Unser Hasenfleisch
Hasenfleisch ist mager, cholesterinarm und enthält wenig Fett. Dafür enthält es eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen und viele Mineralien. Das Fleisch vom Hasen ist rotbraun und zeichnet sich durch ein intensives Aroma aus. Es ist feinfaserig, saftig und besitzt einen matten Glanz.
Hasen leben in der freien Wildbahn und ernähren sich nur von natürlichem Futter. Sie werden oft mit dem Kaninchen verwechselt, sind aber nicht miteinander verwandt und sehen auch unterschiedlich aus.
Hasenrücken
Hasenrücken
• Rückenfilet mit oder ohne Knochen
