LAMM aus Schottland
Schottisches Lammfleisch gilt als besonders delikat, ist äußerst fettarm, eiweißreich und enthält viele Vitamine sowie Mineralstoffe. Unser Lammfleisch lässt dich die saftig-grünen Weiden Schottlands schmecken.
Das Fleisch reift traditionell in der Karkasse für bis zu 10 Tage. Durch diesen Reifeprozess, erhält das Donald Russell sowie das Laschori Food Couture Lammfleisch seinen ganz individuellen, fein nussigen Geschmack und seine ultimative Zartheit. Nach der Trockenreifung und genauester Begutachtung durch unsere erfahrenen schottischen Metzger werden die einzelnen Teilstücke final ausgelöst, sorgsam pariert und erhalten einen ganz besonderen Zuschnitt.
Unser Lammfleisch ist von Natur aus so mild, zart und schmackhaft und bedarf daher kaum einer zusätzlichen Würze.