Salzwasserfische + Filets
Salzwasserfische stammen aus den vielen, weiten Meeren dieser Welt. Sie liefern eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Fischfleisch sollte mindestens einmal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, da es sehr vitalitätsfördernd ist. Hinzukommend besitzt Fisch die wichtigen Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Diese wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
Durch unsere große Auswahl an Salzwasserfischen bieten wir viele Variationen für verschiedene Gerichte an.
MSC Zertifizierte Fische + Filets
Kabeljauloins
• 160-180 g, ohne Haut
• 180-200 g, ohne Haut (Pazifik)
• 160-180 g (Atlantik)
• 160-180 g (Pazifik)
• 180-200 g (Pazifik)
Alaska Seelachsfilet
Aus dem Pazifik:
• 160-180 g
• 180-200 g
Matjesfilet
• 1000 g Schale
Hokifilet
• 160-180 g, ohne Haut
Kabeljau (Gadus Macrocephalus)
Kabeljauloins
Erhältlich in:
• 140-160 g (Pazifik)
• 180-200 g (Pazifik)
• 140-160 g, Ohne Haut, IQF
• 160-180 g, Ohne Haut, IQF
• 200-250 g, Ohne Haut, IQF
• 160-180 g IQF
• 180-200 g IQF
Kabeljaufilet
Erhältlich in:
• 140-160 g Mittelstücke (Atlantik)
• 180-200 g ohne Haut, IQF
Hokifilet (Macruronus novaezelandiae)
Hokifilet
• 160-180 g, ohne Haut
Rotbarschfilet (sebastes alutus)
Rotbarschfilet
Erhältlich in:
• 140-160 g IQF (Pazifik)
• 140-160 g (Atlantik)
• 160-180 g (Atlantik)
• 180-220 g (Atlantik)
• 140-160 g IQF
• 160-180 g IQF
• 180 g+ IQF
Schwarzes Heilbuttfilet (Reinhardtius hippoglossoides)
Schwarzes Heilbuttfilet
• Ohne Haut
Steinbeisserfilet (anarhichas lupus)
Steinbeisserfilet-Portionen
• 140-160 g IQF
• 160-180 g IQF
• 180-220 g IQF
Seezunge (Solea solea)
Seezunge
Aus Holland, IQF
• 300-400 g
• 400-500 g
Nordsee Seezungenfilet
Thunfisch (Th. albacares)
Thunfish Chunks Sashimi Qualität
3-7 kg Loins roh, ohne Haut, Wildfang.
Thunfisch „Saku Blöcke“
Leinenfang aus Vietnam, im Pazifik gefangen.
Buttermakrelen (Lepidocybium Flavobrunneum)
Buttermakrelen Loins, Leinenfang aus Vietnam
• 1-2 kg ohne Haut
• 2-7 kg ohne Haut
• 2-7 kg
Wildlachsfilet (oncorhynchus keta)
Wildlachsfilet aus dem Pazifik
• 140-160 g ohne Haut IQF
• 160-180 g ohne Haut IQF
• 180-200 g ohne Haut IQF
Marlin-Loins (Makaria spp)
Marlin-Loins
Ohne Haut und ohne Gräten
• 1-2 kg
• 2-5 kg
Marlin Steaks
• 170-225 g, Pazifik, Netto 4kg/Brutto 5kg
Dorade (Sparus aurata)
Dorade
• 400-600 g, 1×5 kg IQF (Aquakultur)
• 300-400 Dorade Royal ausgenommen
Doradenfilet
• 80-120 g (Auquakultur)
• 120-160 g
Seeteufel (lophius litulon)
Seeteufelfilet
Pazifik, ohne Haut, IQF
• 100-200 g
• 200-400 g
• 400-600 g
Seeteufelschwänze ganz (ophius vomerinus)
• Aus dem Süd-Ost-Atlantik
Zackenbarschfilet (epinephelus bleekeri)
Petersfisch (zeus faber)
Petersfisch
• 60-115 g (Allocyttuy niger, BOD)
• 110-150 g
• 200-300 g IQF
Kap-Seehechtfilet (merluccius capensis)
Kap-Seehechtfilet
• 120-170 g
• 170-220 g
• 225-280 g
Kap-Seehecht Loins
• 160+ IVP (Süd-Ost-Atlantik)
Schellfischfilet (melanogrammus aeglefinus)
Schellfischfilet
• Ohne Haut
Seesaibling-Filet (Salvelinus aplinus)
Wolfsbarsch (dicentrarchus labrax)
Wolfsbarsch
• 300-400 g
Wolfsbarschfilet
• 1 x 5kg, IQF (Aquakultur)
• 80-120 g
• 120-160 g,
Papageienfilet (scarus ghobban)
Papageienfilet
• 170-230 g (Pazifik)
Rochenflügel
Rochenflügel
• 500 g, ohne Haut (Pazifik)
Mahi Mahi Filet (coryphaena hippurus)
Mahi Mahi Filet
• Ohne Haut (Südostpazifik)
Merlanfilet (merlangius merlaneus)
Merlanfilet
• 70-120 g natur
Victoriasee-Barschfilet (Lates Niloticus)
Victoriasee-Barschfilet
Red Snapper (Lujanus Malabaricus)
Red Snapperfilet
• 60-120 g
• 120-170 g
• 170-230 g
• 200-300 g
• 300-500 g
Barramundifilet (Lates calcarifer)
Barramundifilet
Aus dem Pazifik
• 90-180 g, ohne Haut
• 170-230 g
Meerbarbe (Mullus barbatus)
Ganze Meerbarbenfilet ( (Mullus barbatus)
• U10
Meerbarbenfilet (Parupeneus heptacanthus)
Aus dem Pazifik
• 40-60 g
• 60-80 g
• 80-120 g
Norweger Lachsseiten (Salmo salar)
Norweger Lachsseiten
• Mit Haut, Trim C (Aquakultur)
• Mit Haut, Trim D
Nordsee Steinbutt, Holland
Ganze Sardinen (Sardina Pilchardus)
Sardellen (engruaulis encrasicolus)
Ganze Sardellen
• 50-80 Stk./Kg
• 500 g, Boquerones Estilo Casero, eingelegte Sardellen