Krusten – und Schalentiere
Muscheln, Schnecken, Krebse und Krabben gehören zu den Schätzen aus Teich, Fluss und Meer. Sie sind von purem und authentischem Geschmack. Zusätzlich sind die Tiere reich an Eiweiß.
Krusten- und Schalentiere sind wirbellose Tiere mit weichem Körper. Ihr auffälligstes Merkmal ist das Gehäuse bzw. die Schale, welche aus Kalk besteht. Sie bietet Schutz und Stabilität. Wir bieten ihnen eine große Auswahl dieser von Feinschmeckern geschätzten Produkte an.
Tiefsee Scallops Muscheln
Tiefsee Scallops
• 20-40 Stk./lbs ohne Rogen, Kamm-Muskelfleisch
• 10-20 Stk./lbs, ohne Rogen
• Mini-Scallops, Pilgermuscheln in der Schale
Miesmuscheln
Ganze Miesmuscheln
• 5 x 1 kg
• 60-80, halbe Schale gekocht
Miesmuschelfleisch
• 100-200 g
• 200-300 g
• 300-500 g
Neuseeland Muscheln (Perna can.)
Muscheln
• 10 x 800 g, 1/2 Schale
Venusmuschel
Venusmuscheln
Aus dem Atlantik
• Ganze Schale gekocht
• 1/2 Schale gekocht
Kräuterbutter-Schnecken aus Frankreich (Helix Lucorum)
Gewelltes Teppichmuschel-Fleisch
Paniertes Muschelfleisch
Tintenfisch
Tintenfisch
• 12-14 cm, ganz geputzt
• 12 x 1 kg, ungeputztPazifik
• Kalifornische Tintenfische
Tintenfisch-Tentakel
Tentakel
• In Scheiben gekocht
• Roh, glasiert, IQF
Tintenfisch-Tuben
Tintenfischtuben
IQF
• U5
• U10
Tintenfisch-Tinte
Tinte
• loligo spp.
Tintenfisch-Steaks
Tintenfisch-Steaks
• 120-170 kg
Sepia
Sepia
IQF
• 12 x 1 kg, ganz, U10
• 40-60
• U5, sepia spp.
• ganz, U10
• 60+, mit Kopf
• U5
• 11-20,
• 80 g Spieße, roh, geputzt, ohne Haut mit Tentakel
• 20-40
Loligo Patagonico
Loligo Patagonico
• C4 LL aus Südwestatlantik
• C4L 12-14 cm, Blockware
• C4, Blockware
• 12 x 1 kg, Falkland Inseln
Oktopus
Oktopus
• Babyoktopus
• 1-2 kg IQF auf Tray
• 1-2 kg auf Block
• 2-3 kg Block
• 1-2 kg IQF Flowerstyle
• 2-3 kg IQF Flowerstyle,
Wakame Seegrassalat aus Taiwan
Froschschenkel (Hoplobatrochus rugulosus)
Froschschenkel
• 8-12
