EXOTEN

Unsere Exoten

Unser Exotensortiment reicht vom Pferd, Kamel, Zebra über Känguru bis hin zum Krokodil.

Das Fleisch der Exoten hat viele Gemeinsamkeiten. So ist es sehr fettarm, nährstoffreich, meist zart und saftig. Trotzdem gibt es auch Unterschiede.

Fleisch vom Krokodil ähnelt z.B. hellem Hühner- oder Putenfleisch und besitzt einen geringen Eigengeschmack, was es vor allem für Einsteiger beim Exotenfleisch interessant macht.
Zebrafleisch hingegen ist hellrot und verfügt über einen hohen Eigengeschmack, für Kenner ein Genuss.

Kamel
 Kamelburger
 Kamelgulasch
 Kameloberschale
Krokodil
 Krokodilfilet
 Krokodil-Bäckchen ca. 30-60 g
 Krokodil-Trimmings
 Krokodil-Tournedos
 Krokodilgulasch
 Krokodilschwanzstücke
Pferd
 Filet
 Roastbeef
 Hüfte
 Oberschale
 Unterschale
Kugel
 Bauchlappen
Känguru
 Filet
 Striploin
 Hüfte
 Keule ohne Knochen
 Gulasch
 Oberschale
Strauß aus Südafrika
 Mixed-Filets
 Fanfilets
 Smallsteaks
 Bigsteaks
 A-Trimmings Block
 B-Trimmings Block
 Gulasch