SALZWASSERFISCH

Salzwasserfische + Filets

Salzwasserfische stammen aus den vielen, weiten Meeren dieser Welt. Sie liefern eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Fischfleisch sollte mindestens einmal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, da es sehr vitalitätsfördernd ist. Hinzukommend besitzt Fisch die wichtigen Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Diese wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Durch unsere große Auswahl an Salzwasserfischen bieten wir viele Variationen für verschiedene Gerichte an.

MSC Zertifizierte Fische + Filets
 Kabeljauloins

• 160-180 g, ohne Haut
• 180-200 g, ohne Haut (Pazifik)
• 160-180 g (Atlantik)
• 160-180 g (Pazifik)
• 180-200 g (Pazifik)

 Alaska Seelachsfilet

Aus dem Pazifik:

• 160-180 g
• 180-200 g

 Matjesfilet

• 1000 g Schale

 Hokifilet

• 160-180 g, ohne Haut

Kabeljau (Gadus Macrocephalus)
 Kabeljauloins

 

Erhältlich in:

• 140-160 g (Pazifik)
• 180-200 g (Pazifik)

•  140-160 g, Ohne Haut, IQF
•  160-180 g, Ohne Haut, IQF
•  200-250 g, Ohne Haut, IQF

• 160-180 g IQF
• 180-200 g IQF

 Kabeljaufilet

 

Erhältlich in:

• 140-160 g Mittelstücke (Atlantik)
• 180-200 g ohne Haut, IQF

Hokifilet (Macruronus novaezelandiae)
 Hokifilet

• 160-180 g, ohne Haut

Rotbarschfilet (sebastes alutus)
 Rotbarschfilet

 

Erhältlich in:

• 140-160 g IQF (Pazifik)
• 140-160 g  (Atlantik)
• 160-180 g  (Atlantik)
• 180-220 g  (Atlantik)
• 140-160 g IQF
• 160-180 g IQF
• 180 g+  IQF

Schwarzes Heilbuttfilet (Reinhardtius hippoglossoides)
 Schwarzes Heilbuttfilet

• Ohne Haut

Steinbeisserfilet (anarhichas lupus)
 Steinbeisserfilet-Portionen

• 140-160 g IQF
• 160-180 g IQF
• 180-220 g IQF

Seezunge (Solea solea)
 Seezunge

Aus Holland, IQF

• 300-400 g
• 400-500 g

 Nordsee Seezungenfilet
Thunfisch (Th. albacares)
 Thunfish Chunks Sashimi Qualität

3-7 kg Loins roh, ohne Haut, Wildfang.

 Thunfisch „Saku Blöcke“

Leinenfang aus Vietnam, im Pazifik gefangen.

Buttermakrelen (Lepidocybium Flavobrunneum)
 Buttermakrelen Loins, Leinenfang aus Vietnam

• 1-2 kg ohne Haut
• 2-7 kg ohne Haut
• 2-7 kg

Wildlachsfilet (oncorhynchus keta)
 Wildlachsfilet aus dem Pazifik

• 140-160 g ohne Haut IQF
• 160-180 g ohne Haut IQF
• 180-200 g ohne Haut IQF

Marlin-Loins (Makaria spp)
 Marlin-Loins

Ohne Haut und ohne Gräten

• 1-2 kg
• 2-5 kg

 Marlin Steaks

• 170-225 g, Pazifik, Netto 4kg/Brutto 5kg

Dorade (Sparus aurata)
 Dorade

• 400-600 g, 1×5 kg IQF (Aquakultur)
• 300-400 Dorade Royal ausgenommen

 Doradenfilet

• 80-120 g (Auquakultur)
• 120-160 g

Seeteufel (lophius litulon)
 Seeteufelfilet

Pazifik, ohne Haut, IQF

• 100-200 g
• 200-400 g
• 400-600 g

 Seeteufelschwänze ganz (ophius vomerinus)

• Aus dem Süd-Ost-Atlantik

 Zackenbarschfilet (epinephelus bleekeri)
Petersfisch (zeus faber)
 Petersfisch

• 60-115 g (Allocyttuy niger, BOD)
• 110-150 g
• 200-300 g IQF

Kap-Seehechtfilet (merluccius capensis)
 Kap-Seehechtfilet

• 120-170 g
• 170-220 g
• 225-280 g

 Kap-Seehecht Loins

• 160+ IVP (Süd-Ost-Atlantik)

Schellfischfilet (melanogrammus aeglefinus)
 Schellfischfilet

• Ohne Haut

 Seesaibling-Filet (Salvelinus aplinus)
Wolfsbarsch (dicentrarchus labrax)
 Wolfsbarsch

• 300-400 g

 Wolfsbarschfilet

• 1 x 5kg, IQF (Aquakultur)
• 80-120 g
• 120-160 g,

Papageienfilet (scarus ghobban)
 Papageienfilet

• 170-230 g (Pazifik)

Rochenflügel
 Rochenflügel

• 500 g, ohne Haut (Pazifik)

Mahi Mahi Filet (coryphaena hippurus)
 Mahi Mahi Filet

• Ohne Haut (Südostpazifik)

Merlanfilet (merlangius merlaneus)
 Merlanfilet

• 70-120 g natur

Victoriasee-Barschfilet (Lates Niloticus)
 Victoriasee-Barschfilet
Red Snapper (Lujanus Malabaricus)
 Red Snapperfilet

• 60-120 g
• 120-170 g
• 170-230 g
• 200-300 g
• 300-500 g

Barramundifilet (Lates calcarifer)
 Barramundifilet

Aus dem Pazifik

• 90-180 g, ohne Haut
• 170-230 g

Meerbarbe (Mullus barbatus)
 Ganze Meerbarbenfilet ( (Mullus barbatus)

•  U10

Meerbarbenfilet (Parupeneus heptacanthus)

Aus dem Pazifik

• 40-60 g
• 60-80 g
• 80-120 g

Norweger Lachsseiten (Salmo salar)
 Norweger Lachsseiten

• Mit Haut, Trim C (Aquakultur)
• Mit Haut, Trim D

 Nordsee Steinbutt, Holland
 Ganze Sardinen (Sardina Pilchardus)
Sardellen (engruaulis encrasicolus)
 Ganze Sardellen

• 50-80 Stk./Kg
• 500 g, Boquerones Estilo Casero, eingelegte Sardellen